Aprenderás a amasar y estirar una masa de pan tradicional, esponjosa y con cuerpo, que contendrá todos los jugos sin romperse. Verás cómo integrar el aceite de la fritada del relleno para darle ese sabor inconfundible. Prepararemos un "zaragallada" (sofrito) potente y sabroso a base de cebolla y pimiento, que estofaremos lentamente hasta conseguir la base ideal. Elige entre la versión clásica de atún o la lujosa de zamburiñas (dependerá de la disponibilidad). Dominarás el proceso de sellado y horneado para un acabado dorado y crujiente.